Ikan segar memainkan peran penting dalam hidangan yang lezat dan bergizi. Namun, pertanyaan sering muncul seputar berapa lama ikan dapat disimpan di lemari es sebelum kualitasnya menurun. Jawabannya sebenarnya bervariasi tergantung pada cara penyimpanan dan suhu lemari es. Banyak orang mengalami masalah dengan ikan yang berubah bau atau teksturnya setelah disimpan dalam lemari es selama satu hari, hal ini sering disebabkan oleh kesalahan dalam penyimpanan. Oleh karena itu, penting untuk memahami batas waktu penyimpanan ikan agar tetap segar dan aman untuk dikonsumsi.
Untuk ikan mentah, ikan yang masih utuh dan belum dibersihkan sebaiknya disimpan maksimal 1-2 hari di lemari es dengan suhu sekitar 4°C. Sedangkan untuk ikan yang sudah dibersihkan atau dalam bentuk fillet, sebaiknya dimasak dalam 1-2 hari. Namun, jika suhu lemari es sangat rendah, ikan bisa bertahan hingga 3 hari. Pastikan untuk mengonsumsi ikan sesegera mungkin untuk menjaga kesegaran dan kualitas rasanya.
Untuk ikan yang sudah dimasak, seperti ikan panggang, bisa bertahan lebih lama yaitu 3-4 hari jika disimpan dalam wadah kedap udara. Beberapa jenis ikan matang seperti salmon juga bisa bertahan hingga 4 hari jika tidak terdapat tanda-tanda kerusakan seperti bau yang tidak sedap atau tekstur yang lembek.
Untuk seafood dan kerang, beberapa jenis seperti kerang yang cangkangnya rapat dapat bertahan hingga 7 hari di lemari es biasa. Jika ingin menyimpan lebih lama, disarankan untuk segera diproses atau disimpan di dalam freezer. Ikan mentah yang disimpan di freezer bisa bertahan hingga 6-8 bulan tergantung pada jenisnya, sedangkan seafood beku bisa bertahan hingga 6-18 bulan jika disimpan pada suhu -18°C.
Tanda-tanda ikan sudah tidak layak untuk dikonsumsi bisa diperiksa melalui bau, warna, tampilan, dan tekstur daging ikan. Penting untuk selalu memeriksa kesegaran ikan sebelum mengolahnya guna memastikan keamanan dan kualitasnya. Dengan aturan suhu dan penyimpanan yang benar, serta perhatian terhadap tanda-tanda kualitas ikan, kita bisa menikmati hidangan ikan yang lebih segar dan lezat.
