Sop Kambing Ala Betawi: Resep dan Cara Membuatnya
Sop kambing ala Betawi adalah salah satu makanan tradisional khas Jakarta yang sangat populer. Makanan ini terbuat dari potongan daging dan tulang kambing dengan kuah gurih dan kaya rempah. Selain itu, sop kambing Betawi juga dilengkapi dengan emping goreng, perasan jeruk limau, dan taburan bawang goreng untuk memberikan rasa segar saat disantap.
Untuk membuat sop kambing Betawi, Anda dapat menggunakan bahan-bahan seperti daging kambing bertulang, air, susu full cream, dan minyak goreng. Selain itu, Anda juga memerlukan bumbu halus, bumbu cemplung, bumbu perasa, sayuran, dan pelengkap sajian.
Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat sop kambing Betawi:
1. Siapkan semua bahan dan cuci bersih daging kambing.
2. Rebus daging dalam air mendidih hingga muncul buih kehitaman, lalu bilas dengan air bersih.
3. Tumis bawang putih dengan minyak goreng hingga harum.
4. Masak air dalam panci besar, lalu tambahkan daging, bumbu rempah, dan tumisan bawang putih.
5. Masak dengan api sedang hingga daging empuk dan bumbu meresap.
6. Saring kuah sop dan masukkan kembali daging ke dalam kuah.
7. Tambahkan garam, kaldu bubuk, gula pasir, wortel, dan kentang.
8. Tuangkan susu full cream dan aduk hingga mendidih.
9. Koreksi rasa dan sajikan sop dengan taburan bawang goreng, daun bawang, dan seledri.
Sop kambing Betawi siap disantap sebagai hidangan spesial untuk momen Idul Adha atau acara besar keluarga. Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menikmati sop kambing khas Betawi di rumah dengan mudah dan praktis.
