Ikan Favorit RI: Menyerap Racun di Air

Ikan Lele, Si Raja Nutrisi dengan Sejarah Panjang di Indonesia

Sejak dulu, ikan lele memang menjadi favorit di Indonesia. Kaya akan nutrisi, mudah disiapkan, dan tentu saja lezat. Terdapat lebih dari 2.000 spesies ikan lele yang tersebar di seluruh dunia, kecuali Antartika. Dengan profil lemak sehatnya, ikan lele memiliki kandungan lemak jenuh rendah namun tinggi akan asam lemak omega-3 DHA dan EPA yang essensial bagi kesehatan kita. Omega-3 tersebut dapat membantu mendukung kesehatan jantung dan fungsi otak kita.

Risiko Polutan pada Ikan Lele

Meskipun begitu, riset telah menunjukkan bahwa ikan lele mampu mengakumulasi berbagai polutan seperti logam berat dan polutan organik persisten. Polutan-polutan ini dapat terakumulasi di jaringan ikan lele melalui proses penyerapan air, bahan makanan yang terkontaminasi, dan limbah industri.

Salah satu risiko yang dimiliki ikan lele adalah kemampuannya mengakumulasi polutan seperti PCB, pestisida, merkuri, timbal, kadmium, dan lain sebagainya dari lingkungan sekitarnya. Sebagai contoh, studi di Sungai Paraopeba di Brasil menemukan bahwa logam berat seperti Hg, Cd, Cr, Pb, dan Zn dapat terakumulasi dalam jaringan ikan lele akibat terpapar limbah.

Pilihan Aman: Mengonsumsi Ikan Lele yang Tepat

Untuk mengurangi risiko terpapar polutan dari ikan lele, pilihlah ikan yang berasal dari budidaya dalam kolam bersih dan terawasi. Hal ini dikarenakan risiko kesehatan ikan lele umumnya berasal dari paparan polutan di lingkungan tempat hidupnya, bukan dari ikan itu sendiri. Dengan demikian, konsumsi ikan lele masih bisa menjadi pilihan makanan sehat selama dipilih dengan bijak.

Source link